تكرار تسخين الطعام...أعراض جسيمة تنتج عنه منها التسمم الغذائي

تكرار تسخين بعض الأطعمة مجدداً بعد تبريدها عادة ما يسبب ضرر على الصحة حين يتقدّم العمر،

وإحدى هذه الأعراض هو التسمم الغذائي وقد يكون الأفراد ذوى المناعه الضعيفه وكبار السن والأطفال أكثر عرضة للإصابة بالتسمم.

ومن ضمن تلك الأطعمة التي يسبب تكرار تسخينها مشاكل جمّة للجسم التالي:

لا يفضل إعادة تسخين الدجاج مجدداً بعد تبريده حيث يؤدي هذا إلى زيادة نشاط البكتيريا،

وعند تناول الدّجاج بعد التسخين قد يزيد تكرار التسخين فرص الإصابة بالتسمم،

لكن هذا لا يحدث بطريقة مباشرة وإنما يحدث عند التكرار على مرات كثيرة.

تفيد السبانخ الصحة لاحتوائها على أحد أهم العناصر لجسم الانسان الا وهو الحديد،

لكن عند تسخينها أكثر من مرة، قد يسبب ذلك خطورة على الصحة حين يتقدّم العمر،

حيث أنه يتحول ما في السبانخ من نترات إلى نيتريت وهذا قد يسبب التسمم بالجسم.

يجب تناول البيض عند إعداده، لأنّ تكرار تسخينه ليس صحياً،

حيث يحتوي البيض - مقلياً كان أو مسلوقا- على عنصر النيتروجين،

وعند تسخين النيتروجين يتحول الى بعض المركبات الضارة، والتى بدورها قد تسبب التسمم الغذائي عند تراكمها بالجسم.

يزداد نشاط الحويصلات البكتيرية عند تكرار تسخين الأرز مجدداً، والتى بدورها تسبب التسمم الغذائي

سواء أكان تسمماً يحدث بشكل مباشر أو تسمماً يحدث مع تقدّم الانسان في العمر.

ثمّة خطأ فادح يجب تفاديه،

إياك وترك الطعام مكشوفا، ثم وضعه فى الثلاجة للتبريد وتسخينه بعد ذلك أكثر من مرة.

وأيضا من الاطعمة التى يجب مراعاة عدم تسخينها تلك التى تحتوى على النترات٠

إليكم بعض تلك الأطعمة التي بها عنصر النترات الضار بالصحة عند إعادة تسخينه:

أيّ طعام يحتوى على مكوّن النترات يُستحسَن ألا يُكرر تسخينه مجدداً،

وذلك حيث يتحول ما به من نترات إلى نيتريت وهذا قد يسبب من زيادة فرص التسمم.

طبيب نت - استشارات طبية مجانية