السكر الكحولي .. سكر الكحول بديل السكر العادي

السكر الكحولي .. سكر الكحول بديل السكر العادي

يُعتبر سكر الكحول مادة شبيهة بالسكر العادي ويتميز السكر الكحولي بأنه قليل في السعرات الحرارية، حيث تصل السعرات الحرارية بالسكر الكحولي إلى نصف السعرات الحرارية الموجدة بالسكر العادي. وتباغ نسبة حلاوته ثُلثي حلاوة السكر العادي. 

نسبة السعرات الحرارية بالسكر العادي وسكر الكحول

معروف أنّ كل 1 جم من السكر العادي أو الكربوهيدرات يحوي 4 سعرات حرارية، بينما يحوي كل 1 جم من السكر الكحولي سعرتين حراريتين، لذا يُستخدَم كمادة بديلة للسكر يُعطي طعمًا حلوًا كما السكر العادي وبالتالي يعوض نقص السكر.  وبالنسبة لمؤشر الجهد السكري الذي يقيس نسبة السكر في الدّم فإنّ سكر الكحول نسبته صفر بهذا المؤشر

تعرف علي مصانع السكر

 

تعامل الجسم مع سكر الكحول

حين يتمّ ابتلاع السكر العادي الموجود في الكربوهيدرات وينتقل الى الأمعاء الدقيقة ثمّ ينتقل الى مجرى الدّم ونتيجة لتواجده بالدّم يترفع الانسولين وذلك اعتمدًا على كمية السكر المُتناوَلة. بينما السكر الكحولي حين يُبتَلع فهو يصل الى الأمعاء الغليظة ولا يُمتص مُعظمه، لذا حال تناول سكر الكحول بكميات كبيرة قد تحدث انتفاخات، لذا يُنصح بضبط الكمية المتناولة من سكر الكحول.

 

يتواجد السكر الكحولي في منتجات عديدة بديلا للسكر العاديّ بكثرة حاليًا، ونجد هذه المنتجات عليها كلمة "خالي من السّكر"، وفي الحقيقة هي خالية من السكر العادي لكن بها سكر الكحول.

 

هل سكر الكحول يحوي "كحول" أو "ايثانول"؟

لا، لا يحتوي سكر الكحول أو السكر الكحولي على الكحول "الايثانول" الذي يُسبب السُّكْر أو الدّوخة

 

أضرار كثرة سكر الكحول "كميات تصل إلى 20 و30 جم من السكر الكحول".

حدوث انتفاخات في البطن

حدوث عسر بالهضم